Recepty
Hlavni jidlaStrednibowljasmnova ryzeribeyetahini omáčka

Tahini Bowl s Ribeye

Chutný a zdravý bowl s jasmnovou rýží, ribeye steakem, zeleninou a tahini omáčkou

45 minut4 porci14 ingredienci
Ingredience
  • 200 g jasmnova ryze
  • 400 g ribeye steak
  • 200 g brokolice
  • 100 g mrkev
  • 100 g paprika
  • 100 g tahini
  • 50 ml sójová omáčka
  • 20 g med
  • 1 ks limetka
  • 1 ks chilli
  • 20 ml sezamový olej
  • 50 g jarní cibulka
  • 2 ks česnek
  • 20 g čerstvý zázvor
Postup
  1. 1

    Uvař rýži

    • Rýži propláchni.
    • Dej ji vařit v poměru asi 1 díl rýže na 1,5 dílu vody.
    • Vař zhruba 12 až 15 minut, potom nech pár minut dojít pod pokličkou.
  2. 2

    Připrav maso podle zvolené varianty

    Maso nakrájej na tenké plátky nebo proužky. Pánev dobře rozpálíš, přidáš trochu oleje a maso opečeš po menších dávkách, aby se nedusilo.

    Ribeye

    • krájej na tenké plátky 2–4 mm, ideálně přes vlákno.
    • Pánev dej na vysokou teplotu (8–9/9).
    • Opékej jen 30–60 sekund z první strany a 20–40 sekund z druhé.
    • Stačí sůl a pepř, případně trochu sójové omáčky na konci.

    Roštěná

    • krájej co nejtenčeji, také ideálně přes vlákno.
    • Pánev dej na vysokou až středně vysokou teplotu (7–8/9).
    • Opékej přibližně 45–75 sekund z první strany a 30–60 sekund z druhé.
    • Nepřeháněj čas, aby maso neztvrdlo.

    Vepřová krkovice

    • nakrájej na tenčí plátky nebo proužky.
    • Pánev dej na středně vysokou teplotu (6–7/9).
    • Opékej asi 2–3 minuty z první strany a 2 minuty z druhé.
    • Krkovice snese o něco delší restování a zůstane šťavnatá.
  3. 3

    Připrav zeleninu

    • Brokolici rozděl na malé růžičky.
    • Mrkev nakrájej na tenké proužky.
    • Papriku na plátky.
    • Na pánev dej trochu oleje.
    • Přidej nasekaný česnek a zázvor, restuj asi 30 sekund.
    • Přidej zeleninu a restuj 3 až 5 minut, aby zůstala lehce křupavá.
  4. 4

    Udělej tahini omáčku

    Smíchej:

    • 2 lžíce tahini
    • 1 až 2 lžíce sójové omáčky
    • 1 lžíci medu nebo javorového sirupu
    • šťávu z 1/2 limetky
    • trochu vody na zředění
    • chilli podle chuti

    Omáčka má být tekutá, ale ne úplně řídká.

  5. 5

    Slož bowl

    • dospod dej rýži
    • na ni maso
    • přidej zeleninu
    • přelij tahini omáčkou
    • posyp jarní cibulkou
    • volitelně přidej sezam, chilli nebo limetku navrch
Poznamky

Praktické tipy

  • U ribeye můžeš zeleninu opéct na tuku, který pustí maso.
  • Nepřevařuj zeleninu, lepší je křupavější.
  • Tahini omáčku si můžeš udělat i zvlášť dopředu.
  • Na meal prep skladuj zvlášť rýži, maso a omáčku.

Nejjednodušší doporučená varianta

jasmínová rýže + ribeye + brokolice + mrkev + paprika + tahini omáčka + jarní cibulka

Můžu ti to rovnou přepsat ještě do verze na 2 porce s přesnými gramy.